黄米与小米的区别
黄米和小米之间存在一些明显的差异。首先，从植物学角度来看，尽管它们同属于禾本科，黄米归属于黍属，古时被称为“黍”，人们也常称其为糜子或黄小米；而小米则属于狗尾巴草属，也被称作粟。
其次，在物理特性上，黄米的直径大约在1 .5 至1 .8 毫米之间，呈现淡黄色；小米的直径则大约为1 毫米，颜色为鲜艳的金黄色。
如果小米的颜色变得发白，通常意味着它已经存放了较长时间。
再次，在烹饪用途上，小米主要用于直接食用，例如煮粥或做米饭，它几千年前曾是北方地区的主食；黄米则具有更多的用途，不仅可以用来酿酒，还能直接食用，因其高粘性，常常被用来替代糯米，例如在东北，年糕和粘豆包等食品就常用黄米制作。
此外，黍子的茎穗还可以用来制作笤帚。
最后，在营养价值方面，两者都属于粗粮，但黄米的综合营养价值相对较高，含有较高的蛋白质和纤维素，而脂肪含量较低；小米则在维生素和矿物质方面略占优势。
